REPUBLIKA.CO.ID,DENPASAR--Pemerintah Provinsi Bali merasa beruntung adanya pembatasan kuota daging sapi impor, sehingga menguntungkan peternak lokal.
"Daging sapi lokal akan dipakai sebagai pengganti daging impor untuk memenuhi kebutuhan hotel dan restoran," kata Kepala Dinas Peternakan Provinsi Bali, Putu Sumantra di Denpasar, Jumat.
Ia mengatakan, kebutuhan daging sapi impor ke Bali hanya sepuluh persen dari total kebutuhan konsumsi di Bali. Kuota impor tersebut sebenarnya hanya melayani sebagian dari konsumsi industri hotel dan restoran.
Menurut dia, itu pun tidak semua industri hotel dan restoran menggunakan daging sapi impor karena ada banyak juga yang menggunakan daging sapi lokal.
"Namun sampai saat ini kami sebagai pihak berwenang sama sekali tidak diberitahu berapa harga daging sapi impor per kilogramnya, dan berapa jumlah konsumsinya secara riil di lapangan karena industri hotel dan restoran di Bali biasanya langsung berhubungan dengan pihak importir di Jakarta," katanya.
Namun dalam hitungan Dinas Peternakan Bali, jumlah daging sapi impor ke Bali antara 1.100 ton sampai 2.000 ton per tahun untuk kebutuhan industri. Karena banyak juga hotel dan restoran di Bali yang menggunakan daging sapi lokal sesuai dengan selera konsumen.
Wisatawan Australia misalnya, sudah kenal dengan kualitas daging sapi lokal. "Beberapa mitra dan dosen Australia mengakui jika daging sapi Bali itu rasanya lebih aromatik, sekali pun rasanya agak sedikit keras dan kenyal. Tidak sedikit juga hotel dan restoran yang menggunakan daging sapi bali sebagai menu atau konsumsi utama," ujarnya.
Dikatakan saat ini kebutuhan daging sapi lokal hanya mencapai 8.000 ton per tahun. Hal ini disebabkan banyak warga Bali yang tidak mengkonsumsi daging sapi karena alasan agama dan kepercayaan. "Kalau warga Bali khususnya beragama Hindu banyak yang tidak mengkonsumsi daging sapi," katanya.
Ikuti Whatsapp Channel Republika
