REPUBLIKA.CO.ID, BANJARNEGARA -- Secangkir kopi panas pasti sangat nikmat untuk dinikmati di tengah suasana dingin seperti Dieng, kawasan dataran tinggi di Jawa Tengah. Terlebih jika seduhan minuman tersebut dilengkapi dengan aneka makanan ringan tradisional plus kawan-kawan yang berbagi kebahagiaan. Pasti menjadi semakin nikmat.
Malam di Dataran Tinggi Dieng, Kabupaten Banjarnegara, Jawa Tengah, dibalut kabut lembut, angin dingin menyusup, mengundang langkah para pengunjung Dieng Culture Festival (DCF) XV Tahun 2025 yang digelar pada 23-24 Agustus untuk menepi dan meraih secangkir kopi.
Uapnya mengepul lirih; di balik aroma itu ada cerita dan harapan yang dalam, terbentuk oleh tanah vulkanik, petani gigih, dan generasi muda yang menyalakan kembali tradisi agraris.
Kopi Dieng bukan sekadar minuman penghangat. Ia adalah narasi rasa: citrus lembut seperti jeruk atau pomelo, terpadu dengan nuansa teh hitam, dan manis samar menyerupai gula aren, karamel, atau cokelat.
Meruda Danu, pegiat kopi dari Masyarakat Perlindungan Indikasi Geografis (MPIG) Banjarnegara menjelaskan, kalau full wash, rasanya lebih ke citrus. Ada nuansa teh, dan sweetness, seperti cokelat atau karamel.
Danu adalah roaster, penguji mutu di MPIG, dan juga bagian dari komunitas yang memperjuangkan agar kopi Banjarnegara memiliki legalitas.
Upaya serius para pegiat kopi menemukan jalannya, lewat MPIG Banjarnegara. Lembaga ini resmi terdaftar sejak 2020 di Kementerian Hukum dan HAM. Fungsinya sebagai payung resmi yang menaungi semua pelaku kopi dari hulu hingga hilir.
Rasa kopi Dieng tak lepas dari faktor mikroiklim, cara panen, hingga teknik sangrai. Setiap tahapan memberi peran penting dalam menciptakan sensasi yang kini menjadi kebanggaan daerah.
Dalam perjalanan pengembangan kopi Banjarnegara, Bank Indonesia (BI) menjadi salah satu mitra strategis yang merepresentasikan hadirnya negara untuk membantu para pelaku usaha kopi di wilayah Dieng. Pada DCF 2022 dan 2024, Kantor Perwakilan (KPw) BI Purwokerto turut mendampingi para pegiat kopi melalui fasilitasi, pelatihan, hingga pembiayaan.
Ikuti Whatsapp Channel Republika