REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Praktisi di bidang santapan sekaligus Kepala Juru Masak Rumah Makan Eric Kayser, Yoppy Ruston mengatakan pemerintah seharusnya punya Hari Rendang sebagai bentuk penghargaan terhadap masakan tradisional.
"Misalnya, pemerintah mengadakan hari rendang pada tanggal tertentu di mana khusus pada hari itu masyarakat Indonesia wajib menyediakan rendang di rumah masing-masing," ujar Yoppy, Rabu (18/3).
Menurut Yoppy, adanya satu hari khusus untuk santapan nusantara seperti rendang juga sebagai langkah membawa masakan khas Indonesia lebih dikenal di dunia internasional.
"Rendang adalah satu dari sedikit santapan khas Indonesia yang dikenal di dunia internasional karena rasanya yang kaya akan rempah," ujar dia.
Dia mencontohkan masyarakat di Prancis yang memilki Hari Galette, yang dirayakan setiap 6 Januari. Pada hari itu semua warga Prancis wajib mengonsumsi gallet (kue manis khas Prancis) sebagai bentuk perayaan.
"Ini merupakan salah satu bentuk penghargaan Prancis terhadap santapannya," kata dia.
Cara lain menghargai santapan tradisional adalah dengan mengadakan festival-festival masakan, namun dia menyayangkan kegiatan-kegiatan tersebut lebih banyak dilakukan oleh pihak swasta.
"Seharusnya pemerintah Indonesia melalui Kementerian Pariwisata lebih terlibat dalam acara-acara tersebut," kata Yoppy.
Indonesia sendiri telah beberapa kali mengadakan festival santapan khas, seperti festival rendang yang diadakan oleh Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Sumatra Barat pada 25 hingga 27 Juni 2012.
Selain itu ada pula festival gulai yang diadakan pada 2014 di Yogyakarta yang bertajuk "Festival Gule Salero Nusantara". Namun festival gulai ini diadakan oleh pihak swasta, bukan pemerintah.
Ikuti Whatsapp Channel Republika