REPUBLIKA.CO.ID,JAKARTA - Tahun 2011 ini, sudah dilakukan perintisan fortifikasi Vitamin A ke dalam minyak goreng secara sukarela. Dua perusahaan minyak goreng telah banyak membantu memberikan gizi yang lebih baik bagi masyarakat Indonesia.

“Sudah ada dua perusahaan minyak besar yang melakukannya,” ujar Ketua Koalisi Fortifikasi Indonesia (KFI), Prof. Soekirman. “Mereka diberi penghargaan oleh Menteri Kesehatan.''

Program fortifikasi vitamin A pada minyak goreng ini diharapkan akan ditingkatkan menjadi fortifikasi wajib ditahun-tahun mendatang. Pada tahun 2013, rencananya semua perusahaan minyak goreng harus sudah melakukannya.

Minyak goreng yang ditambahkan vitamin A adalah minyak goreng yang diperoleh dari kelapa sawit. Karena dalam proses penjernihan minyak kelapa sawit ini, nutrisinya banyak yang hilang. Untuk itu, minyak goreng kelapa sawit perlu ditambahkan lagi vitamin A.

Sedangkan untuk minyak goreng yang berasal dari kelapa, itu tidak perlu ditambahkan vitamin. “Karena, nilai vitamin A disana sudah banyak,” tutur Soekirman.

Minyak kelapa sawit yang diberi tambahan vitamin A ini akan diberikan pada seluruh minyak yang beredar di masyarakat. Itu baik minyak curah maupun minyak kemasan industri.

Ikuti Whatsapp Channel Republika